2008年08月22日
牛肉チャーハントマトのせ
私南国のおこぜは学生の頃から丼物・混ぜご飯の類が好きで、
いろいろなモノをご飯にのせたり混ぜたりしていました。
（洗い物が少なくてすむのもいい！）
今回久しぶりに作ったのはチャーハンのトマトのせ。
ようするにタコライスの真似事ですね。ははは。
冷凍牛肉スライスを細切れにしてにんにくのみじん切りと一緒に炒めます。
冷ご飯を入れて塩コショウをして炒め、レタスをぶちぶちちぎって一緒に炒め、
最後に醤油を回しがけたらOK。
あとはトマトをのっけてガツガツいきましょう。
トマトっていいですね～。
いろいろなモノをご飯にのせたり混ぜたりしていました。
（洗い物が少なくてすむのもいい！）
今回久しぶりに作ったのはチャーハンのトマトのせ。
ようするにタコライスの真似事ですね。ははは。
冷凍牛肉スライスを細切れにしてにんにくのみじん切りと一緒に炒めます。
冷ご飯を入れて塩コショウをして炒め、レタスをぶちぶちちぎって一緒に炒め、
最後に醤油を回しがけたらOK。
あとはトマトをのっけてガツガツいきましょう。
トマトっていいですね～。
2008年08月02日
手まり寿司
うちの愛息子もめでたく1歳の誕生日を迎え、現在さらに1ヶ月ほど成長中。
身内だけで祝ってもらったときに、南国のおこぜが握った手まり寿司です。
ホタテの貝柱・マグロ・サーモンの三種類。寿司酢は市販のものを使いました。
見た目に華やかなので、じじ・ばばには好評でしたよ。
いつか自分で釣った魚の寿司をアップしたいです。
身内だけで祝ってもらったときに、南国のおこぜが握った手まり寿司です。
ホタテの貝柱・マグロ・サーモンの三種類。寿司酢は市販のものを使いました。
見た目に華やかなので、じじ・ばばには好評でしたよ。
いつか自分で釣った魚の寿司をアップしたいです。
タグ ：手まり寿司
2008年07月21日
ナポリタン
ケチャップ味の素朴なナポリタン。
私南国のおこぜの作り方はかなりシンプルです。
パスタを茹でている間にソーセージの薄切りを炒め、
そこに玉ねぎとピーマン（今回は冷蔵庫になかったのでトマトを入れました。）
を入れてさらに炒めます。
そこへ茹で上がったパスタを入れてケチャップで味をつけ、コショウをふります。
これだけですが、懐かしくて美味しいと思っちゃいます。
パルメザンチーズをタップリふりかけて食べたいです。
私南国のおこぜの作り方はかなりシンプルです。
パスタを茹でている間にソーセージの薄切りを炒め、
そこに玉ねぎとピーマン（今回は冷蔵庫になかったのでトマトを入れました。）
を入れてさらに炒めます。
そこへ茹で上がったパスタを入れてケチャップで味をつけ、コショウをふります。
これだけですが、懐かしくて美味しいと思っちゃいます。
パルメザンチーズをタップリふりかけて食べたいです。
2008年07月14日
余った餃子の皮
久しぶりのアップです。
余った餃子の皮が冷蔵庫に大量にあった時に作ったおつまみです。
フライパンに油も敷かずに、直に餃子の皮を焼いていきます。
時々裏返していい感じに焦げ目がついたらできあがり。
パリパリのクラッカーみたいな食感です。
ツナマヨやミートソースなど、何か上にのっけて食べるといいですね。
ビールが美味しい季節ですね～。
余った餃子の皮が冷蔵庫に大量にあった時に作ったおつまみです。
フライパンに油も敷かずに、直に餃子の皮を焼いていきます。
時々裏返していい感じに焦げ目がついたらできあがり。
パリパリのクラッカーみたいな食感です。
ツナマヨやミートソースなど、何か上にのっけて食べるといいですね。
ビールが美味しい季節ですね～。
2008年06月23日
変わった野菜
友人から変わった野菜をもらった。
彼女は「名前は知らないが野菜炒めに普通に使えるっておばあが言ってた。
私は食べたことがない。」といっていた。
うちのオヤジに聞いてみると『ハヤトウリ』というものらしい。（あってるのか？）
スライスしてソーセージと玉ねぎと一緒に炒めて丼飯にのっけました。
さや豆のような糸瓜のような微かな匂いがありますが炒めるとほとんどくせがなくて
美味しかったです。
見かけはごついけどくせがないです。
彼女は「名前は知らないが野菜炒めに普通に使えるっておばあが言ってた。
私は食べたことがない。」といっていた。
うちのオヤジに聞いてみると『ハヤトウリ』というものらしい。（あってるのか？）
スライスしてソーセージと玉ねぎと一緒に炒めて丼飯にのっけました。
さや豆のような糸瓜のような微かな匂いがありますが炒めるとほとんどくせがなくて
美味しかったです。
見かけはごついけどくせがないです。
2008年06月16日
ゴーヤーサラダ
最近いろいろな方たちから、よく野菜をもらいます。ありがたいことです。
私、南国のおこぜはゴーヤーサラダが大好きで、チャンプルーより作る頻度は
多いです。
おこぜ流の作り方は以下のとおり。
タネをとってスライスしたゴーヤーを１～２分さっと茹でて、水につけ余熱をとります。
手で少し強く握って水気を絞りながらお皿に盛り付けます。ツナを乗っけてラップをし、
冷蔵庫で冷やして食べる直前に醤油を回しがけ、コーレーグースをチョロチョロっとかけて
できあがり。トマトがあるときはタネを外して、刻んで盛り付けると彩りもきれい！
泡盛を飲むときにおすすめですよ。
私、南国のおこぜはゴーヤーサラダが大好きで、チャンプルーより作る頻度は
多いです。
おこぜ流の作り方は以下のとおり。
タネをとってスライスしたゴーヤーを１～２分さっと茹でて、水につけ余熱をとります。
手で少し強く握って水気を絞りながらお皿に盛り付けます。ツナを乗っけてラップをし、
冷蔵庫で冷やして食べる直前に醤油を回しがけ、コーレーグースをチョロチョロっとかけて
できあがり。トマトがあるときはタネを外して、刻んで盛り付けると彩りもきれい！
泡盛を飲むときにおすすめですよ。
2008年06月09日
カルボナーラ
私南国のおこぜの妻は、よくお菓子を作ってくれるのですが、そのときに生クリームが余ります。それを使って私はスパゲティカルボナーラを作ります。
パスタをゆでている間にベーコンをカリカリにし、卵黄を取り分けておきます。
茹で上がったパスタをお箸で直接すくって、ベーコンを焼いたフライパンへ。お湯を切っていないのでいい感じにゆで汁が絡んでいます。
そこへ生クリームを回しがけて火にかけ、生クリームが沸騰しだしたら火を止めてから卵黄をいれ、全体になじませて塩、コショウで味付け。これで出来上がりです。
私南国のおこぜの大好物です。
パスタをゆでている間にベーコンをカリカリにし、卵黄を取り分けておきます。
茹で上がったパスタをお箸で直接すくって、ベーコンを焼いたフライパンへ。お湯を切っていないのでいい感じにゆで汁が絡んでいます。
そこへ生クリームを回しがけて火にかけ、生クリームが沸騰しだしたら火を止めてから卵黄をいれ、全体になじませて塩、コショウで味付け。これで出来上がりです。
私南国のおこぜの大好物です。
2008年06月08日
照り焼きチキン
焼肉のタレに、コショウ、オレガノ、バジルなどを
気の向くままに混ぜたものに、鶏の胸肉を小一時間漬け込んで
オーブンで焼いただけのものです。
手軽で美味しいので妻もお気に入りです。
先に皮を上にして焼くとパリッとしていいです。焼きすぎないように。
気の向くままに混ぜたものに、鶏の胸肉を小一時間漬け込んで
オーブンで焼いただけのものです。
手軽で美味しいので妻もお気に入りです。
先に皮を上にして焼くとパリッとしていいです。焼きすぎないように。
2008年06月08日
豚キムラッキョウ
切り落とし豚肉とキムチを炒めて豚キムチ、そこに島ラッキョウを加えて
さらに炒めて豚キムラッキョウを作りました。
半熟卵をアクセントに丼ご飯にのっけて食べました。
これはかなり美味かったです。
ラッキョウをたくさん持ってきた友人Tに感謝！！
さらに炒めて豚キムラッキョウを作りました。
半熟卵をアクセントに丼ご飯にのっけて食べました。
これはかなり美味かったです。
ラッキョウをたくさん持ってきた友人Tに感謝！！
2008年06月08日
かき揚げ丼
友人から島ラッキョウをたくさんいただきました。
妻は生のラッキョウが少々苦手なので火を通して食べようと思い、
ラッキョウの天ぷらをアレンジした結果です。
ソーセージ、オクラ、玉ねぎをスライスし、ラッキョウと混ぜて
かき揚げのタネを作りました。
家は揚げ物鍋がないので海苔の上にタネをしき、少し多めの油を
しいたフライパンでかき揚げを裏返さずに油をすくって
上からかけながらこんがりするまで熱をとおしました物です。
水菜を敷いた丼飯に並べてめんつゆで食べましたよ。
海苔を敷くアイディアはテレビで仕入れたものです。かき揚げが散らばらずにうまく
上げることができます！
妻は生のラッキョウが少々苦手なので火を通して食べようと思い、
ラッキョウの天ぷらをアレンジした結果です。
ソーセージ、オクラ、玉ねぎをスライスし、ラッキョウと混ぜて
かき揚げのタネを作りました。
家は揚げ物鍋がないので海苔の上にタネをしき、少し多めの油を
しいたフライパンでかき揚げを裏返さずに油をすくって
上からかけながらこんがりするまで熱をとおしました物です。
水菜を敷いた丼飯に並べてめんつゆで食べましたよ。
海苔を敷くアイディアはテレビで仕入れたものです。かき揚げが散らばらずにうまく
上げることができます！
2008年06月08日
ミートソース
ミニトマトがいくつか余っていたので、冷凍庫のパラパラひき肉と
玉ねぎ、ニンジン少々をケチャップで炒めて片栗粉でとろみをつけたものです。
彩にしなびた青梗菜を炒めて並べました。
結構いけましたよ。
玉ねぎ、ニンジン少々をケチャップで炒めて片栗粉でとろみをつけたものです。
彩にしなびた青梗菜を炒めて並べました。
結構いけましたよ。
日本の地域ブログ大集合！津々浦々の美味い・楽しいがここに！
